촉촉하고 부드러운 수육 삶는 법! 실패 없이 완벽하게! 수육 예쁘게 써는 법 맛있게 먹는 팁

 

오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 촉촉하고 부드러운 수육 삶는 법을 소개해 드릴게요. 잡내 없이 깔끔한 수육을 만들려면 몇 가지 포인트를 잘 지켜야 해요! 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 촉촉하고 부드러운 수육 삶는 것이 키포인트!!!

잡내 없이 깔끔한 수육을 만들려면 몇 가지 포인트를 잘 지켜야 해요!

✔️ 준비 재료

돼지고기 (삼겹살 or 앞다리살) 500g~1kg
대파 1대
양파 1개
통후추 1작은술
마늘 5~6알
생강 1톨
된장 1큰술
소주 (또는 청주) 1/2컵

 

✔️ 수육 삶는 법

1. 돼지고기 핏물 제거: 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 끓는 물에 초벌 삶기: 냄비에 물을 끓인 후 고기를 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거하고, 깨끗한 물로 헹궈요.
3. 본격적으로 삶기: 새 냄비에 고기와 물(고기가 잠길 정도)을 넣고 대파, 양파, 통후추, 마늘, 생강, 된장, 소주를 넣어 중불에서 40~50분 정도 삶아줍니다.
4. 완성 후 숙성: 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 완성! 10분 정도 그대로 두었다가 썰어주세요.

✔️ 수육을 예쁘게 잘 써는 법

1. 고기의 결을 확인하세요
수육을 썰 때는 고기의 결 방향을 반대로하여 직각으로 써는 것이 가장 중요해요.
결대로 썰면 질겨질 수 있기 때문에, 결을 끊어주듯이 썰어야 부드럽게 먹을 수 있어요.

2. 적당한 두께로 써세요
너무 얇으면 식감이 부족하고, 너무 두꺼우면 질겨요.
새끼손가락 두께 정도가 적당해요.

3. 칼은 날카롭게 준비하세요
수육은 부드러워서 무딘 칼로 자르면 으깨질 수 있어요.
날이 잘 선 칼을 사용하면 모양이 깔끔하게 나와요.

4. 한 번에 힘을 줘서 썰기
여러 번 왔다 갔다 하지 말고 한 번에 부드럽게 썰어야 고기가 덜 찢어져요.
고기가 뜨거울 때보다는 약간 식었을 때 썰면 모양이 더 깔끔해요.

5. 비계와 살코기를 함께 배치하기
비계를 한쪽으로 몰아 썰기보다는, 비계와 살코기가 적절히 섞이도록 썰어야 맛있고 보기에도 좋아요.
이 방법대로 썰면 깔끔하고 먹기 좋은 수육을 완성할 수 있을 거예요! 😊

✔️  더 맛있게 먹는 팁

새우젓, 쌈장, 무김치와 함께 먹으면 환상적인 조합!
육수에 국수를 말아 먹어도 되지만 ㅎ 저는 취향에 맞지 않아요. 비빔 국수와 함께 먹는 것은 좋아해요. 오이 달래무침해서 수육과 함께 먹었어요. 봄이 성큼 다가온 느낌이랐까요?

집에서도 쉽게 만들 수 있는 수육, 오늘 한번 도전해보세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~