짜장면의 매력과 다양한 종류 짜장 간짜장 쟁반짜장의 차이를 알아보자

 

얼마 전 남원의 금생춘 도통점에서 쟁반짜장을 먹었어요.

한입 베어 물자, 익숙하면서도 깊은 풍미가 입안 가득 채워지는 그 순간, 문득 궁금해졌어요.  짜장면, 간짜장, 쟁반짜장은 어떻게 다를까? 어릴 적 특별한 날에 빠지지 않았던 짜장면의 추억을 떠올리며, 그 차이를 정리해 보았어요. 

짜장면 대중적인 친숙함

짜장면은 가장 기본적인 형태로, 삶은 면 위에 춘장을 베이스로 한 소스를 얹어 나온다. 보통 기름에 볶은 돼지고기, 양파, 감자 등의 채소가 들어가며, 넉넉한 소스 덕분에 면과 잘 비벼 먹을 수 있다. 우리가 흔히 짜장면을 떠올릴 때 연상되는 바로 그 맛이다. 어릴적 먹었던 짜장면이죠.

간짜장 깊고 진한 풍미

간짜장은 '간(乾, 마른)'이라는 한자 뜻처럼 소스를 따로 제공하지 않고, 즉석에서 강한 불로 볶아 만든다. 기름을 적게 사용하여 깔끔한 맛이 나며, 양파의 단맛과 춘장의 짭조름함이 조화를 이룬다. 일반 짜장면보다 재료의 식감이 살아 있고, 간이 진한 편이라 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있다.

쟁반짜장 화끈한 풍미와 풍성한 양

쟁반짜장은 커다란 쟁반에 담겨 나오며, 보통 2인분 이상의 양으로 제공된다. 일반 짜장면보다 간짜장에 가까운 방식으로 조리되며, 여기에 매콤한 고추나 불향이 더해지는 경우가 많다. 특유의 불맛과 풍부한 소스가 어우러져, 단순한 짜장면을 넘어선 화끈한 매력을 느낄 수 있다.

어릴 적 짜장면의 추억

짜장면은 단순한 음식이 아니었죠. 어릴 적 부모님 손을 잡고 시골 중화식당을 찾았던 기억, 졸업식이나 특별한 날의 외식, 짜장 소스를 가득 묻혀 먹던 어린 시절의 순간들이 떠오르네요. 당시엔 짜장면 한 그릇이 큰 행복이었고, 면을 호로록 소리 내어 먹는 것이 재미있어서 소리를 내며 먹었던 기억이 나네요. 

지금도 가끔 짜장면이 생각날 때면, 그 시절의 따뜻한 기억이 함께 떠올라요. 남원 금생춘에서 맛본 쟁반짜장처럼, 문득 찾아오는 향수 속에서 한 그릇의 짜장면이 특별한 의미를 지니는 이유가 아닐까요?

군에 다녀온 아들도 먹고 싶은 음식 중 하나가 짜장면이라고 하니 그 속엔 그리움이 담긴 음식인 것이 분명하네요.
짜장면을 둘러싼 다양한 종류와 추억을 떠올리며, 다음 외식 때는 어떤 짜장면을 선택할지 고민해 보는 것도 재밌겠어요.

쟁반 짜장속에 들어간 해물도 신선하고 면도 탱글탱글 짜장소스는 적당한 맛에 끌리는 느낌이 가득~사장님의 정성이 쏙쏙 들어가 다 비웠어요~