짜장면의 매력과 다양한 종류 짜장 간짜장 쟁반짜장의 차이를 알아보자
얼마 전 남원의 금생춘 도통점에서 쟁반짜장을 먹었어요.한입 베어 물자, 익숙하면서도 깊은 풍미가 입안 가득 채워지는 그 순간, 문득 궁금해졌어요. 짜장면, 간짜장, 쟁반짜장은 어떻게 다를까? 어릴 적 특별한 날에 빠지지 않았던 짜장면의 추억을 떠올리며, 그 차이를 정리해 보았어요. 짜장면 대중적인 친숙함짜장면은 가장 기본적인 형태로, 삶은 면 위에 춘장을 베이스로 한 소스를 얹어 나온다. 보통 기름에 볶은 돼지고기, 양파, 감자 등의 채소가 들어가며, 넉넉한 소스 덕분에 면과 잘 비벼 먹을 수 있다. 우리가 흔히 짜장면을 떠올릴 때 연상되는 바로 그 맛이다. 어릴적 먹었던 짜장면이죠.간짜장 깊고 진한 풍미간짜장은 '간(乾, 마른)'이라는 한자 뜻처럼 소스를 따로 제공하지 않고, 즉석에서 강한 불로 볶아..
2025. 2. 24.
